El presente trabajo de Investigación, estuvo bajo la dirección de las científicas Amelia Martí y Lucía Alonso, junto a su equipo de Investigadores del CIBEROBN, adscritos a la Universidad de Navarra, han presentado su trabajo científico titulado Ultra-processed food consumption and the risk of short telomeres in an elderly population of the Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) Project. Publicado en, The American Journal of Clinical Nutrition.
Los Investigadores han constatado en su último trabajo que un alto consumo de alimentos ultraprocesados acelera el envejecimiento celular al acortar los telómeros, que son los fragmentos finales de los cromosomas.
Lucía Alonso Pedrero farmacéutica y becaria predoctoral de la Fundación La Caixa y primera firmante del artículo aseguró:
” Que un alto consumo de esos alimentos ultraprocesados (más de 3 raciones al día) deteriora los telómeros y acelera su acortamiento.”
El estudio, perteneciente al proyecto Seguimiento Universidad de Navarra, se realizó en un amplio grupo de participantes mayores de 55 años de edad seguidos por un largo plazo. El hallazgo más importante fue que un alto consumo de tres raciones al día de alimentos ultraprocesados, deteriora los telómeros y acelera su acortamiento. Estos resultados confirman a nivel molecular los de grandes estudios previos realizados en España, Francia y EE.UU. que encontraron recientemente mayor mortalidad prematura asociada a un alto consumo de alimentos ultraprocesados.
Vista de las Células Madre Pulmonares Cultivada En Tercera Dimensión
Amelia Martí, miembro del CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN) y directora del trabajo aseguró:
“Es preciso señalar que el objetivo del estudio de los telómeros en relación con el envejecimiento no pretende la búsqueda de la inmortalidad, sino prolongar lo que tanto nos preocupa: una vida saludable que no solo llene de años la vida, sino que llene de vida los años”
