Esmond Emerson Snell

Esmond Emerson Snell
Nacido en: Salt Lake City, Utah, Estados Unidos
Profesión: Bioquímico
Principales Aportes:

Es ampliamente reconocido como uno de los principales bioquímicos nutricionales del siglo XX.
Es bien conocido por su estudio de bacterias productoras de ácido láctico , desarrollando ensayos microbiológicos para una serie de nutrientes clave; El descubrimiento de más de la mitad de las vitaminas conocidas se ha atribuido al uso de este trabajo.
Su publicación de 1939 que describe un ensayo microbiológico para riboflavina , entonces una de las dos vitaminas B conocidas, se considera el primer ensayo ampliamente utilizado.
Sus descubrimientos notables usando estos métodos incluyen el descubrimiento y la denominación del ácido fólico , que Herschel K. Mitchell , Snell y Roger J. Williams aislaron de cuatro toneladas de espinacas procesadas y demostraron ser un factor de crecimiento para el estreptococo del organismo experimental.
Mientras trabajaban para caracterizar el factor de crecimiento de la levadura que se conocería como biotina , Snell y sus colegas descubrieron la proteína avidina de clara de huevo, que une la biotina con una afinidad extremadamente alta.
Snell es quizás mejor conocido por su trabajo en vitamina B6 ; él y el científico soviético Alexander E. Braunstein han sido citados como los “padres de la vitamina B6”.
Snell descubrió dos formas novedosas de la sustancia: piridoxal y piridoxamina , y por lo tanto elaboró ​​la bioquímica subyacente de enzimas que dependen de cofactores de piridoxal para la catálisis.